Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft: 160°C).

Teig zubereiten: Vermische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Füge weiche Butter und Ei hinzu, knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Gib nach Bedarf Milch hinzu.

Form vorbereiten: Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein. Drücke den Teig gleichmäßig hinein und ziehe einen 2-3 cm hohen Rand hoch. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.

Äpfel vorbereiten: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 5 mm dicke Spalten. Mische sie sofort mit Zitronensaft. Streue die Semmelbrösel auf den Teigboden.

Äpfel schichten: Lege die Apfelspalten dachziegelartig auf den Teig. Vermische 50 g Zucker mit 1 TL Zimt und streue die Mischung über die Äpfel.

Streusel herstellen: Vermische 200 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zimt. Füge 150 g kalte Butter in Würfeln hinzu und verknete alles schnell mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln.

Streusel verteilen: Verteile die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln. Drücke sie nicht an!

Backen: Backe den Kuchen 45-50 Minuten bei 180°C, bis die Streusel goldbraun sind. Mache die Stäbchenprobe.

Abkühlen lassen: Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.