Mehl, Salz, Wasser, Öl und Essig zu einem glatten Teig kneten (5-7 Minuten). Mit Öl bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf bemehltem Tuch dünn ausrollen und vorsichtig paper-dünn ausziehen.

Teig mit Butter bestreichen, Semmelbrösel aufstreuen. Apfelmischung auf einem Drittel verteilen und geschmolzene Butter darüber träufeln.

Seitenränder einklappen, mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Auf Backblech legen, mit Butter bestreichen.

40-45 Minuten goldbraun backen, zwischendurch nochmals mit Butter bestreichen. Warm mit Puderzucker servieren.