Name: Bienenstich
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: PT-492473H35M17S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550); 80 g Zucker; 7 g Trockenhefe (1 Päckchen); 250 ml lauwarme Milch (35–38 °C); 80 g weiche Butter; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 100 g gehobelte Mandeln; 100 g Butter; 100 g Zucker; 3 EL Honig; 3 EL Sahne; 500 ml Vollmilch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen); 50 g Zucker; 200 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

Ingredients

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Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl (Type 550)
80 g Zucker
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
250 ml lauwarme Milch (35–38 °C)
80 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz

Für den Mandelbelag:

100 g gehobelte Mandeln
100 g Butter
100 g Zucker
3 EL Honig
3 EL Sahne

Für die Puddingcreme:

500 ml Vollmilch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
50 g Zucker
200 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

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Instructions

Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Ei und Butter zum Mehl geben.
Ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
Teig in gefettete Form (30×20 cm) drücken, nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf aufkochen, Mandeln einrühren.
Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen, dann Kuchen horizontal halbieren.
Pudding nach Packungsanweisung kochen, mit Folie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Butter cremig aufschlagen, ausgekühlten Pudding löffelweise einrühren.
Creme auf Kuchenboden streichen, Deckel (Mandelseite oben) aufsetzen, andrücken.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen vor dem Servieren.

Author: Sophie Weber
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Kuchen / Dessert
Method: Ruhezeit (Resting Time) 1 Stunde 15 Minuten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Calories: 420
Fat: 22
Carbohydrates: 48
Protein: 7