Ingredients
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8 deutsche Bratwürste (ca. 800 g)
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800 g Sauerkraut
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2 große Zwiebeln (in Streifen)
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2 säuerliche Äpfel (in Spalten)
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200 ml Weißwein oder Apfelsaft
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2 EL Schweineschmalz oder Öl
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2 Lorbeerblätter
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6 Wacholderbeeren
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1 TL Kümmel
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Salz und Pfeffer
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Optional: 2 geriebene Kartoffeln
Instructions
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Sauerkraut unter kaltem Wasser abspülen und gut ausdrücken
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Zwiebeln in Streifen und Äpfel in Spalten schneiden
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Bratwürste bei mittlerer Hitze in Schmalz 8-10 Minuten rundherum goldbraun braten
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Würste herausnehmen und beiseite stellen
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Zwiebeln im verbliebenen Fett glasig dünsten, Äpfel kurz mitbraten
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Sauerkraut, Gewürze und Kräuter hinzufügen, gut durchrühren
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Mit Weißwein oder Apfelsaft ablöschen
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Bratwürste auf das Sauerkraut legen, Deckel auflegen
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Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten schmoren lassen
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Mittagessen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 520
- Sugar: 12
- Fat: 38
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 24