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Cremige Gemüsesuppe in rustikaler Schale mit Petersilie und Kürbiskernen garniert, Draufsicht

Cremige Gemüsesuppe

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Diese cremige Gemüsesuppe ist das perfekte Comfort Food für kalte Tage. Vollgepackt mit frischem Gemüse, samtig püriert und in nur 30 Minuten fertig. Ein gesundes Familienrezept, das Groß und Klein begeistert!

  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 4 Personen 1x

Ingredients

Scale

  • 500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Zucchini, Brokkoli)

  • 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)

  • 1 große Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Liter Gemüsebrühe

  • 200 ml Sahne

  • 3 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 TL getrockneter Thymian

  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Gemüse waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden

  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken

  3. Olivenöl in großem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten

  4. Knoblauch und Thymian hinzufügen, 1 Minute mitbraten

  5. Kartoffeln und Gemüse zugeben, kurz anschwitzen

  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen

  7. 15-20 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist

  8. Mit Stabmixer glatt pürieren

  9. Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

  10. Mit frischer Petersilie garniert servieren

  • Author: Sophie Weber
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Suppen
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Calories: 182
  • Sugar: 6
  • Fat: 12
  • Carbohydrates: 24
  • Fiber: (
  • Protein: 4

Find it online: https://trendrezept.de/cremige-gemusesuppe/