Vorbereitung: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Nudeln kochen: Großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen – sie sollten noch leichten Biss haben (al dente), da sie im Ofen weitergaren. Eine Tasse Nudelwasser auffangen, dann Nudeln abgießen und mit 1 EL Olivenöl schwenken.

Tomatensauce zubereiten: Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen (ca. 3 Minuten). Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Sauce aromatisieren: Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten – dies intensiviert den Geschmack. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Sahne einrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Würzen und verfeinern: Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die halbierten Kirschtomaten zur Sauce geben und kurz mitköcheln lassen. Sie sollten noch ihre Form behalten.

Nudeln und Sauce vereinen: Gekochte Nudeln unter die Tomatensauce mischen. Wenn die Mischung zu dick erscheint, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.

Auflauf schichten: Die Hälfte der Nudel-Tomaten-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Den zerrupften Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen. Die restliche Nudelmischung darüber schichten.

Käse-Topping: Großzügig mit dem geriebenen Parmesan und Gouda bestreuen. Die Käseschicht sollte die Nudeln vollständig bedecken für eine schöne goldbraune Kruste.

Backen: Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Optional: Am Ende kurz die Grillfunktion einschalten für extra Knusprigkeit.

Ruhen und servieren: Auflauf nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce setzen kann. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.