Tasty Card – Rezeptkarte für Deutsche Beeren-Tarte

Hier ist die vollständige Tasty Card/Rezeptkarte im standardisierten Format, bereit zur Integration in deinen Blog:

📋 REZEPTKARTE

Deutsche Beeren-Tarte
Klassischer Obstkuchen mit Mürbeteig und Vanillecreme

⏱️ ZEITANGABEN

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten

• Backzeit: 20 Minuten

• Ruhezeit: 30 Minuten (Teig) + 2 Stunden (Kühlung)

• Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten

👥 PORTIONEN

12 Stücke

📊 SCHWIERIGKEITSGRAD

⭐⭐⭐ Mittel

🥘 ZUTATEN

Für den Mürbeteig:

•  250 g Mehl (Type 405)

•  125 g kalte Butter (in Würfeln)

•  75 g Zucker

•  1 Eigelb

•  1 Prise Salz

•  2-3 EL kaltes Wasser

Für die Vanillecreme:

•  500 ml Milch

•  1 Vanilleschote (oder 2 TL Vanilleextrakt)

•  4 Eigelb

•  80 g Zucker

•  40 g Speisestärke

•  30 g Butter

Für den Belag:

•  500 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

•  200 ml Aprikosenkonfitüre

•  2 EL Wasser

•  Frische Minze zur Dekoration (optional)

👨‍🍳 ZUBEREITUNG

Schritt 1: Mürbeteig

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben

2. Kalte Butterwürfel hinzufügen und zu Streuseln verreiben

3. Eigelb und kaltes Wasser zugeben, schnell verkneten

4. Teig flach drücken, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen

Schritt 2: Boden vorbacken
5. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
6. Teig 3-4 mm dünn ausrollen
7. In gefettete Tarteform (Ø 28 cm) legen und andrücken
8. Mit Gabel einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren
9. 15 Min. blind backen, Gewichte entfernen, weitere 5 Min. backen
10. Vollständig auskühlen lassen

Schritt 3: Vanillecreme
11. Milch mit ausgekratzter Vanilleschote fast zum Kochen bringen
12. Eigelb, Zucker und Speisestärke cremig rühren
13. Heiße Milch langsam einrühren
14. Zurück in den Topf geben, unter Rühren aufkochen bis dicklich
15. Butter unterrühren, durch Sieb streichen
16. Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken, abkühlen lassen

Schritt 4: Zusammensetzen
17. Beeren waschen und sehr gründlich trocken tupfen
18. Vanillecreme auf Boden verteilen und glatt streichen
19. Beeren dekorativ arrangieren
20. Aprikosenkonfitüre mit Wasser erwärmen
21. Über Beeren pinseln für Glanz
22. Mindestens 2 Stunden kühlen