Ingredients
Für den Teig:
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6 Eier (Größe M)
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1 Prise Salz
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250 g weiche Butter
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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350 g Mehl (Type 405)
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1 Päckchen Backpulver
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2 EL Kakao (ungesüßt)
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3 EL Milch
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2 Gläser Sauerkirschen (ca. 700 g Abtropfgewicht)
Für die Buttercreme:
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2 Päckchen Vanillepuddingpulver
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100 g Zucker
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750 ml Milch
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200 g weiche Butter
Für die Glasur:
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200 g Zartbitterschokolade
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150 ml Sahne
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75 g Kokosfett (z.B. Palmin)
Instructions
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Fette ein Backblech (ca. 38 x 25 cm) oder lege es mit Backpapier aus. Lass die Kirschen gut abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Rühre die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 5 Minuten cremig. Gib die Eigelbe einzeln hinzu. Mische Mehl mit Backpulver und rühre es portionsweise unter. Hebe vorsichtig den Eischnee unter.
Verteile zwei Drittel des hellen Teiges auf dem Backblech. Rühre Kakao und Milch in den restlichen Teig. Gib den Schokoteig esslöffelweise auf den hellen Teig und verstreiche ihn. Verteile die Kirschen gleichmäßig darauf und drücke sie leicht an.
Backe die Donauwelle bei 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) für 40-45 Minuten. Lass den Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen.
Koche aus Puddingpulver, 100 g Zucker und 750 ml Milch einen festen Vanillepudding. Lass ihn komplett auskühlen. Schlage 200 g Butter schaumig und rühre esslöffelweise den kalten Pudding unter. Verteile die Buttercreme auf dem ausgekühlten Kuchen und stelle ihn 30-60 Minuten kalt.
Schmelze die Schokolade mit Sahne und Kokosfett. Lass die Glasur etwas abkühlen und gieße sie über die Buttercreme. Verstreiche sie gleichmäßig. Stelle die Donauwelle für 1-2 Stunden kalt, bis alles fest ist.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert, Gebäck
- Method: Kühlzeit: 2-3 Stunden
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 385
- Sugar: 28
- Carbohydrates: 42
- Protein: 5,2