Ingredients
Für den Teig:
-
250 g Weizenmehl (Type 550)
-
1 TL Salz
-
3 EL Olivenöl
-
100–120 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
-
200 g Crème fraîche oder Schmand
-
200 g frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
-
1 mittelgroße Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
-
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
-
100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler (optional)
-
1 EL Olivenöl zum Anbraten
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-
Frischer Thymian
-
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
-
Teig kneten: Mehl und Salz mischen, Olivenöl und lauwarmes Wasser zugeben, zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
-
Ofen vorheizen: Ofen mit Backblech auf 240–250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Champignons anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Champignons und Knoblauch bei hoher Hitze 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
-
Teig ausrollen: Auf bemehlter Fläche hauchdünn ausrollen (ca. 2 mm).
-
Belag auftragen: Crème fraîche dünn verstreichen. Zwiebeln, Champignons und Käse gleichmäßig verteilen. Mit Thymian bestreuen.
-
Backen: Flammkuchen auf das heiße Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
-
Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ruhezeit 10 Minuten
- Cuisine: Deutsch / Elsässisch
Nutrition
- Calories: 420
- Fat: 20
- Carbohydrates: 48
- Protein: 12