Ingredients
Scale
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800 g Rindfleisch (Tafelspitz)
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2 Liter Wasser
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2 Zwiebeln
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3 Karotten
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200 g Sellerieknolle
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300 g Mehl
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3 Eier
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600 g Kartoffeln
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3 Zwiebeln (zum Rösten)
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2 EL Butter
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Gewürze und Kräuter
Instructions
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Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen
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Schaum gründlich abschöpfen für klare Brühe
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Suppengemüse und Gewürze hinzufügen, 2 Stunden köcheln lassen
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Spätzleteig aus Mehl, Eiern und Wasser zubereiten und ins kochende Wasser schaben
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Kartoffeln in der Brühe garen, Zwiebeln in Butter goldbraun rösten
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Fleisch schneiden, alles mit Spätzle und Röstzwiebeln servieren
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Eintopf
- Cuisine: Schwäbisch, Deutsch
Nutrition
- Calories: 485
- Sugar: 6
- Fat: 12
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 5
- Protein: 38