Ingredients
Fleisch & Basis:
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600 g Rindfleisch (Schulter oder Wade), in 2–3 cm Würfel geschnitten
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3 große Zwiebeln, fein gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL Schmalz oder neutrales Öl
Gewürze:
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3 EL edelsüßes Paprikapulver
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1 TL scharfes Paprikapulver
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Kümmel, ganz
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1 TL Majoran, getrocknet
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Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse & Flüssigkeit:
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3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
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2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
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2 Tomaten, gehackt (oder 200 g Dosentomaten)
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1 EL Tomatenmark
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1,5 L Rinderbrühe
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1 EL Weinessig
Zum Servieren:
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Frische Petersilie
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Saure Sahne (optional)
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Frisches Brot
Instructions
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Zwiebeln anbraten – Schmalz erhitzen, Zwiebeln 15–20 Min. goldgelb anbraten, Knoblauch 1–2 Min. mitrösten.
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Paprika einrühren – Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver (alle 3 Sorten), Tomatenmark, Kümmel und Majoran einrühren.
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Fleisch anbraten – Fleischwürfel zugeben, bei hoher Hitze rundherum anbraten, mit Essig ablöschen.
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Köcheln – Brühe und Tomaten zugeben, aufkochen, dann 45–60 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Gemüse zugeben – Kartoffeln und Paprika hinzufügen, weitere 20–25 Min. garen.
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Abschmecken & servieren – Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und saurer Sahne anrichten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Suppe / Hauptgericht
- Cuisine: Ungarisch / Deutsch
Nutrition
- Calories: 380
- Fat: 18
- Carbohydrates: 22
- Protein: 28