Ingredients
Scale
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600 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
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400 g Ananas, gewürfelt
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1 große Zwiebel, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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1 rote Paprika, in Streifen
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400 ml Kokosmilch
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2–3 EL Currypaste (gelb/rot)
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1 EL Pflanzenöl
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1 TL Ingwer, gerieben
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Salz und Pfeffer
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300 g Basmatireis
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Frischer Koriander
Instructions
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Reis mit 600 ml Wasser und Salz zum Kochen bringen, 15 Minuten quellen lassen
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Hähnchen in Öl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
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Zwiebel glasig braten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen
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Currypaste einrühren, kurz anbraten
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Kokosmilch zugießen, aufkochen lassen
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Paprika und Ananas hinzufügen, 3-4 Minuten köcheln
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Hähnchen zurück in die Pfanne, 8-10 Minuten fertig garen
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
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Mit Reis servieren und mit Koriander garnieren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Cuisine: Asiatisch-Fusion
Nutrition
- Calories: 520
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 4
- Protein: 38