Milch und Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Kakaopulver mit Zucker in einer Schüssel mischen.

Kakao-Zucker-Mischung mit dem Schneebesen in die warme Milch einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Zartbitterschokolade hacken und in die heiße, nicht kochende Milch geben.

Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit cremig ist.

Vanille, Salz und nach Wunsch Zimt und andere Gewürze hinzufügen.

Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen oder etwas mehr Milch hinzufügen.

Tassen vorwärmen, indem du sie kurz mit heißem Wasser ausspülst.

Heiße Schokolade in die Tassen füllen.

Mit Marshmallows, optional Schlagsahne und Schokoraspeln garnieren und sofort servieren.