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Herzhafte Linsensuppe in rustikaler Schüssel mit Brot und Kräutern von oben fotografiert

Herzhafte Linsensuppe

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Eine wärmende, nahrhafte Linsensuppe mit Gemüse und rauchigem Speck. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten. Dieses traditionelle Rezept ist cremig, herzhaft und vollgepackt mit Proteinen.

  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 4-6 Personen 1x

Ingredients

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  • 300 g braune Linsen

  • 2 Karotten (gewürfelt)

  • 2 Kartoffeln (gewürfelt)

  • 1 Zwiebel (fein gehackt)

  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

  • 100 g Speck (gewürfelt)

  • 1,5 l Gemüsebrühe

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 Lorbeerblatt

  • Salz und Pfeffer

  • Frischer Majoran

  • 2 EL Essig

Instructions

  1. Linsen unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen

  2. Gemüse waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden

  3. Speck in einem großen Topf knusprig ausbraten, herausnehmen

  4. Olivenöl hinzufügen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen

  5. Karotten zugeben und 2 Minuten mitbraten

  6. Kreuzkümmel kurz anrösten, Linsen, Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen

  7. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Speck zurückgeben, aufkochen

  8. Bei niedriger Hitze 25-35 Minuten köcheln lassen bis Linsen weich sind

  9. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken

  10. Ein Drittel pürieren für cremige Konsistenz

  11. Mit frischem Majoran garnieren und servieren

  • Author: Sophie Weber
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Category: Suppe, Hauptgericht
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Calories: 285
  • Sugar: 4
  • Fat: 6
  • Carbohydrates: 42
  • Protein: 18

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