Schritt 1: Spekulatius-Kekse im Mixer zu feinen Bröseln verarbeiten. Etwa die Hälfte der Brösel gleichmäßig in 6 Dessertgläser füllen.

Schritt 2: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.

Schritt 3: In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Orangensaft glatt rühren. Vanillemark auskratzen und unterrühren.

Schritt 4: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.

Schritt 5: Etwa 3 EL Creme auf die Spekulatius-Schicht in jedem Glas geben. Himbeeren darauf verteilen.

Schritt 6: Weitere Spekulatius-Brösel, Creme und Himbeeren schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen.

Schritt 7: Dessertgläser mit ganzen Spekulatius-Keksen und frischen Himbeeren garnieren.

Schritt 8: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gut gekühlt servieren.