Ingredients
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1 kg festkochende Kartoffeln
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4–5 Knoblauchzehen
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300 ml Sahne
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200 ml Vollmilch
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150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
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50 g Butter
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1 TL geriebene Muskatnuss
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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2 EL frische Petersilie gehackt
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1 Prise Cayennepfeffer optional
Instructions
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Backofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform (30×20 cm) mit Butter einfetten und mit Knoblauch ausreiben.
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Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. In kaltes Wasser legen und vor Verwendung trocken tupfen.
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Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Butter 2 Minuten anschwitzen.
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Sahne und Milch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen. Aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Eine Schicht Kartoffelscheiben überlappend in die Form legen. Ein Drittel der Sahne-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
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Vorgang zwei weitere Male wiederholen. Restlichen Käse auf die letzte Schicht geben.
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Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Folie entfernen, Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 15-20 Minuten backen.
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Optional: Letzte 3 Minuten unter dem Grill für extra knusprige Kruste.
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10 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Keywords: Kartoffelgratin mit Knoblauch, Gratin dauphinois, französisches Kartoffelgratin, cremiges Kartoffelgratin, Kartoffelbeilage, Käse-Kartoffelauflauf
Bewertung: 4.8 von 5 (basierend auf 127 Bewertungen)
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Beilage, Hauptgericht
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Calories: 385
- Sugar: 4
- Fat: 23
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 12