📋 TASTY CARD – KÄSESPÄTZLE

Informations principales

Nom de la recette: Käsespätzle – Klassisch, Einfach & Extra Käsig

Description courte: Cremige Käsespätzle mit geschmolzenem Emmentaler und Bergkäse, goldbraunen Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch. Ein schwäbischer Klassiker, der nach Heimat schmeckt!

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Temps de préparation

• Temps de préparation: 20 minutes

• Temps de cuisson: 30 minutes

• Temps de repos: 15 minutes

• Temps total: 50 minutes

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Portions

• Nombre de portions: 4 personnes

• Calories par portion: 700 kcal

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Catégorie & Cuisine

• Catégorie: Hauptgericht (Plat principal)

• Type de cuisine: Deutsch, Schwäbisch (Allemande, Souabe)

• Difficulté: Mittel (Moyen)

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Mots-clés

Käsespätzle, Käsespätzle Rezept, schwäbische Spätzle, deutsche Küche, einfache Hausrezepte, Comfort Food, Käsespätzle klassisch, wie man Käsespätzle macht, Familienlieblingsrezepte

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ZUTATEN

Für die Spätzle (4 Personen):

•  400 g Mehl (Type 405 oder Spätzlemehl)

•  4 große Eier (Zimmertemperatur)

•  150 ml Wasser oder Mineralwasser

•  1 TL Salz

•  1 Prise Muskatnuss

Für die Käseschicht:

•  300 g Emmentaler (frisch gerieben)

•  150 g Bergkäse oder Gruyère (frisch gerieben)

•  2 EL Butter

Für die Röstzwiebeln:

•  3 große Zwiebeln

•  3 EL Butter oder Pflanzenöl

•  Salz nach Geschmack

Optional:

•  Schnittlauch zum Garnieren

•  Schwarzer Pfeffer

•  Frischer Salat als Beilage

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ANLEITUNG (Schritt-für-Schritt)

Schritt 1: Spätzleteig vorbereiten

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, Salz und Muskatnuss hineingeben. Vom Rand her das Mehl einarbeiten und nach und nach das Wasser zugießen. Den Teig 5-7 Minuten kräftig mit einem Kochlöffel schlagen, bis er Blasen wirft und schwer vom Löffel fällt. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Wasser zum Kochen bringen

Einen großen Topf mit etwa 3 Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen.

Schritt 3: Spätzle kochen

Den Teig portionsweise durch ein Spätzlebrett oder eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen (nach 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben.

Schritt 4: Spätzle abschrecken

Die gekochten Spätzle kurz in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.

Schritt 5: Röstzwiebeln zubereiten

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun braten. Mit Salz abschmecken.

Schritt 6: Käsespätzle schichten

2 EL Butter in einer großen Pfanne oder Auflaufform erhitzen. Abwechselnd Spätzle und geriebenen Käse in Schichten verteilen, dabei mit Käse enden. In der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen oder 10 Minuten bei 180°C im Ofen überbacken.

Schritt 7: Servieren

Die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch garnieren. Sofort heiß servieren und genießen!