Ingredients
Scale
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800 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch)
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1 kg Sauerkraut
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2 Zwiebeln
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2 Lorbeerblätter
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5 Wacholderbeeren
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1 TL Kümmel
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200 ml Weißwein
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200 ml Gemüsebrühe
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2 EL Schweineschmalz
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Salz und Pfeffer
Instructions
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Sauerkraut abspülen und ausdrücken
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Kasseler trocken tupfen und im Schmalz von allen Seiten anbraten (8-10 Min.)
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Zwiebeln glasig dünsten, Sauerkraut und Gewürze hinzufügen
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Kasseler auf Sauerkraut legen, mit Wein und Brühe aufgießen
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Zugedeckt 60-75 Minuten bei niedriger Hitze schmoren
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Nach 30 Minuten wenden
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 480
- Sugar: 5
- Fat: 28
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 6
- Protein: 38