Ingredients
Teig:
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200 g dunkle Schokolade (mind. 55%)
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150 g Butter (zimmerwarm)
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180 g Zucker
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3 Eier (Größe M)
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150 g Mehl (Type 405)
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30 g Kakaopulver (ungesüßt)
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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100 ml Vollmilch
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1 TL Vanilleextrakt
Kirschfüllung:
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400 g Sauerkirschen (Glas, abgetropft)
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2 EL Speisestärke
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2 EL Zucker
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1 EL Zitronensaft
Schokoladenguss:
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100 g dunkle Schokolade
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50 ml Sahne
Instructions
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Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Kakao bestäuben.
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Kirschen mit Zucker, Stärke und Zitronensaft aufkochen, andicken lassen, abkühlen.
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Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
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Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
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Abgekühlte Schokolade und Vanille unterrühren.
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Mehlmischung abwechselnd mit Milch unterheben – nicht zu lange rühren.
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Hälfte des Teigs in die Form, Kirschfüllung darauf, restlichen Teig drüber.
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45–50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
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Kuchen vollständig abkühlen lassen.
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Guss aus Schokolade und Sahne zubereiten, über den Kuchen gießen und dekorieren.
Notes
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Ein Schuss Kirschwasser in der Füllung macht den Kirsch Schoko Genuss noch intensiver.
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In den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken gegen zu dunkle Oberfläche.
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Kuchen hält sich 2–3 Tage bei Zimmertemperatur, bis 5 Tage im Kühlschrank.
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Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 385
- Fat: 19
- Carbohydrates: 48
- Protein: 6