Ingredients
Für die Rouladen:
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1 großer Weißkohlkopf (1,5 kg)
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600 g gemischtes Hackfleisch
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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1 Ei
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80 g Semmelbrösel
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100 ml Milch
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2 EL Senf
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1 TL Majoran
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Sauce:
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2 Zwiebeln, gewürfelt
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2 EL Tomatenmark
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400 ml Rinderbrühe
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200 ml Sahne
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2 EL Mehl
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2 Lorbeerblätter
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3 Wacholderbeeren
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2 EL Butter
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Salz, Pfeffer
Instructions
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Kohlblätter im kochenden Salzwasser 5 Minuten blanchieren, ablösen und auskühlen lassen
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Dicke Blattrippen flach schneiden
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Semmelbrösel in Milch einweichen, ausdrücken
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Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Gewürzen vermengen
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Je 2-3 EL Füllung auf Kohlblätter geben, einrollen und mit Garn fixieren
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Rouladen in Butter von allen Seiten anbraten, herausnehmen
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Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark zugeben, mit Brühe ablöschen
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Gewürze hinzufügen, Rouladen einlegen, 60-75 Minuten zugedeckt schmoren
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Rouladen herausnehmen, Sauce mit Mehl-Wasser-Mischung binden
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Sahne einrühren, Rouladen zurückgeben und servieren
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Mittagessen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 485
- Sugar: 9
- Fat: 13
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 6
- Protein: 32