Ingredients
Hier ist die gekürzte Zutatenliste – sauber formatiert und blogfertig:
Zutaten
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700 g Möhren (geschält, gewürfelt)
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
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1 EL frischer Ingwer (gerieben)
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400 ml Gemüsebrühe
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200 ml Kokosmilch (vollfett)
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2 EL Olivenöl
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1 TL Kurkuma
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½ TL Kreuzkümmel
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
🍽️ Garnitur (optional)
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Frische Petersilie oder Koriander
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Sauerrahm oder Crème fraîche
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Geröstete Kürbiskerne
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Ein Schuss Olivenöl
Instructions
Hier ist die gekürzte Zubereitung – klar, knapp und blogfertig:
Zubereitung
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Olivenöl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. glasig dünsten.
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Knoblauch & Ingwer hinzufügen, 1–2 Min. mitdünsten.
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Kurkuma & Kreuzkümmel ins Öl geben, 30 Sek. anrösten.
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Möhren hinzufügen und mit Brühe ablöschen.
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Aufkochen, dann 20–25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen und fein pürieren.
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Kokosmilch einrühren und kurz erwärmen.
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Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken.
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Anrichten, garnieren und sofort servieren. Guten Appetit! 🥕
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe / Mittagessen / Abendessen
- Cuisine: Deutsch / International
Nutrition
- Calories: 195
- Sugar: 10
- Fat: 11
- Carbohydrates: 22