Ingredients
Für die Pasta & das Gemüse:
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400 g Nudeln (Penne, Farfalle oder Fusilli)
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300 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
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1 TL Salz (fürs Nudelwasser)
Für den Lachs:
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300 g Lachsfilet (ohne Haut, gewürfelt)
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1 TL Zitronenschale (frisch abgerieben)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Sahnesauce:
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2 EL Olivenöl
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1 Zwiebel (fein gewürfelt)
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2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
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200 ml Sahne (oder pflanzliche Hafersahne)
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1 Prise Muskatnuss
Zum Garnieren:
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2 EL frischer Dill oder Petersilie
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50 g Parmesan (frisch gerieben)
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Zitronenzeste nach Belieben
Instructions
Schritt 1 – Vorbereitung (2 Min.)
Lachs würfeln, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2 – Nudeln kochen (10 Min.)
Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. 1–2 Minuten vor Ende die Brokkoliröschen dazugeben. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Schritt 3 – Lachs anbraten (3 Min.)
Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten. Lachswürfel dazugeben und 2–3 Minuten von allen Seiten anbraten.
Schritt 4 – Sauce zubereiten (3 Min.)
Sahne in die Pfanne gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nudeln und Brokkoli untermengen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße cremig ist.
Schritt 5 – Anrichten & Servieren
Mit frischem Dill, Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Calories: 580
- Fat: 20
- Carbohydrates: 62
- Protein: 34