Ingredients
Für die Nudeln und das Hähnchen: ☐ 400 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Spaghetti) ☐ 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten ☐ 3 EL Olivenöl ☐ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ☐ Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Gemüse: ☐ 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten ☐ 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten ☐ 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten ☐ 200 g Champignons, geviertelt ☐ 150 g Cherrytomaten, halbiert ☐ 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten Für die Sauce: ☐ 200 ml Sahne ☐ 100 ml Hühnerbrühe ☐ 2 EL Tomatenmark ☐ 1 TL italienische Kräuter ☐ 50 g Parmesan, gerieben ☐ Frisches Basilikum zur Dekoration
Instructions
Schritt 1 – Vorbereitung Alle Zutaten waschen und vorbereiten. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, Gemüse zerkleinern. Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Schritt 2 – Nudeln kochen Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 2 Minuten weniger). 200 ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen. Nicht abspülen! Schritt 3 – Hähnchen braten 2 EL Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Gewürzte Hähnchenstücke 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Schritt 4 – Gemüse anbraten Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Paprika und Zucchini 4-5 Minuten braten, dann Champignons und Tomaten hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten. Schritt 5 – Sauce zubereiten Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Sahne hinzugeben, 2-3 Minuten köcheln lassen. Schritt 6 – Alles verbinden Hähnchen und Nudeln zur Sauce geben. Gut vermischen. Parmesan unterrühren, abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Cuisine: Italienisch-inspiriert
Nutrition
- Calories: 520
- Sugar: 8
- Fat: 16
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 6
- Protein: 38