Ingredients
Für die Ofenkartoffeln:
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1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
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4 EL Olivenöl
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2 TL grobes Meersalz
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1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
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3 Knoblauchzehen (geschält, halbiert)
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3 Zweige frischer Rosmarin
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2 Zweige frischer Thymian
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Optional: 1 TL Paprikapulver
Für den Kräuterdip:
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200 g Schmand oder griechischer Joghurt
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2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, gehackt)
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Optional: 1 TL Zitronensaft
Instructions
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Vorbereitung: Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
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Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten und komplett trocken tupfen. Große Kartoffeln halbieren, kleine ganz lassen.
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Marinieren: Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern vermischen. Alles gut mit den Händen durchmischen.
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Auf Blech verteilen: Kartoffeln mit Schnittfläche nach unten auf dem Backblech verteilen. Mindestens 1 cm Abstand zwischen den Kartoffeln lassen.
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Backen: 25 Minuten backen, dann vorsichtig wenden. Weitere 20-25 Minuten backen, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
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Dip zubereiten: Während die Kartoffeln backen, Schmand mit gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft vermischen.
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Servieren: Ofenkartoffeln heiß mit dem Kräuterdip servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Beilage, Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Calories: 245
- Sugar: 2
- Fat: 9
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 5