Ingredients
Scale
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800 g frische Gnocchi
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150 g grünes Pesto
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100 g frischer Rucola
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200 ml Sahne
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80 g Parmesan (frisch gerieben)
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2 EL Olivenöl
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3 Knoblauchzehen (gehackt)
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50 g Pinienkerne (geröstet)
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10 Kirschtomaten (halbiert)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Gnocchi in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit Schaumkelle herausnehmen.
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Olivenöl in großer Pfanne erhitzen, Knoblauch 30 Sekunden glasig dünsten.
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Sahne hinzugeben, aufkochen lassen, dann Pesto einrühren. Mit 2-3 EL Gnocchi-Kochwasser verdünnen.
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Gnocchi in die Sauce geben, Kirschtomaten hinzufügen und alles 1 Minute schwenken.
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Vom Herd nehmen, Rucola und geriebenen Parmesan unterheben.
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Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: 580
- Sugar: 4
- Fat: 34
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 4
- Protein: 18