Ingredients
Für den Rub:
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1,5–2 kg Schweineschulter (Knochen-in oder ohne)
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2 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Zwiebelpulver
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1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
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1 TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Salz
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1 TL brauner Zucker
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½ TL Cayennepfeffer
Für die Garflüssigkeit:
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200 ml BBQ-Sauce
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100 ml Apfelessig
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2 EL Worcestershire-Sauce
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1 EL Senf (mittelscharf)
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1 Zwiebel, grob gehackt
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3 Knoblauchzehen, angedrückt
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100 ml Hühnerbrühe
Zum Servieren:
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Brioche-Buns
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Coleslaw (Krautsalat)
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Eingelegte Jalapeños
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Frische Frühlingszwiebeln
Instructions
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Alle Rub-Gewürze mischen. Fleisch trocken tupfen und von allen Seiten einreiben. Optional 1–12 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
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Fleisch optional in einer heißen Pfanne von allen Seiten 2–3 Minuten scharf anbraten.
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Zwiebeln und Knoblauch auf den Boden des Slow Cookers geben. Fleisch darauflegen.
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BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Senf und Brühe mischen und über das Fleisch gießen.
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Deckel aufsetzen: LOW 8–10 Std. oder HIGH 4–5 Std. garen – Deckel nicht öffnen!
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Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, Knochen entfernen.
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Gezupftes Fleisch zurück in die Sauce geben, gut durchrühren und servieren.
- Prep Time: 20M
- Cook Time: 10H
- Category: Hauptgericht, Abendessen, Meal Prep
- Cuisine: Amerikanisch / BBQ
Nutrition
- Calories: 420
- Fat: 24
- Carbohydrates: 38
- Protein: 12