Ingredients
Scale
Mürbeteig:
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250 g Weizenmehl Type 405
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125 g kalte Butter
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75 g Zucker
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1 Eigelb
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1 Prise Salz
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2–3 EL kaltes Wasser
Belag:
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800 g frischer Rhabarber
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100 g Zucker
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1 TL Vanilleextrakt
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2 EL Speisestärke
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Abrieb ½ Zitrone
Streusel:
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100 g Mehl
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75 g Butter
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50 g Zucker
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1 TL Zimt
Instructions
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Rhabarber waschen, putzen und in 2-3 cm Stücke schneiden
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Rhabarber mit Zucker, Speisestärke, Vanille und Zitronenabrieb mischen
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Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten
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Eigelb und Wasser zugeben, zu Teig kneten
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Teig 30 Minuten kühlen
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Ofen auf 180°C vorheizen
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Teig ausrollen und in gefettete Springform legen
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Rhabarbermischung auf Teig verteilen
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Streusel vorbereiten und über Rhabarber streuen
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45-55 Minuten backen bis goldbraun
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Abkühlen lassen und servieren
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Kühlzeit: 30 Minuten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Fat: 13
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4