Ingredients
Scale
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600 g Rinderfilet, in Streifen
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300 g braune Champignons, in Scheiben
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Rinderbrühe
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200 ml Sahne (30% Fett)
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2 EL Butterschmalz
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1 EL Worcestershire-Sauce
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1 TL mittelscharfer Senf
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1 EL Butter
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Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft
Instructions
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Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden, portionsweise bei hoher Hitze anbraten, beiseitelegen
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Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Champignons goldbraun anbraten
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Mit Brühe ablöschen, Sahne, Senf und Worcestershire-Sauce einrühren
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Sauce 3–4 Min. köcheln lassen, Fleisch wieder dazugeben, erwärmen
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Mit kalter Butter montieren, abschmecken, mit Petersilie servieren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch / Österreichisch
Nutrition
- Calories: 480
- Fat: 32
- Carbohydrates: 8
- Protein: 38