Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5-7 Minuten goldbraun anbraten.

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

Paprikastreifen dazugeben und 5-8 Minuten weich dünsten.

Tomatenmark einrühren und 2 Minuten anrösten.

Dosentomaten, alle Gewürze, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sauce 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Mit einem Löffel 6 Mulden in die Sauce drücken.

Vorsichtig je ein Ei in jede Mulde schlagen.

Pfanne mit Deckel abdecken und Eier 8-12 Minuten pochieren (je nach gewünschter Konsistenz).

Mit frischer Petersilie und Feta garnieren und sofort servieren.