Schritt 1 – Fruchtmischung vorbereiten (5 Min.):
Pfirsiche schälen (falls frisch) und in kleine Würfel (ca. 1-2 cm) schneiden. Maracujasaft mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Über die Pfirsiche gießen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.​

Schritt 2 – Sahne schlagen (3 Min.):
Eiskalte Sahne mit Sahnesteif in einer gekühlten Schüssel steif schlagen. Beginne langsam und steigere die Geschwindigkeit. Die Sahne soll feste Spitzen bilden, aber nicht butterig werden.​​

Schritt 3 – Mascarpone-Creme herstellen (5 Min.):
Mascarpone mit Puderzucker, Vanillemark und Orangenabrieb mit einem Schneebesen glatt rühren. Nicht zu lange rühren! Die geschlagene Sahne vorsichtig in 3 Portionen unterheben – von unten nach oben schneidende Bewegungen.​

Schritt 4 – Schichten (7 Min.):
Dessertgläser bereitstellen. Beginne mit 2-3 EL Fruchtmischung am Boden, dann eine Schicht Creme. Wiederhole den Vorgang und schließe mit der Creme ab. Alternativ kannst du Creme und Früchte in separate Spritzbeutel füllen für gleichmäßigere Schichten.​​

Schritt 5 – Kühlen & Finalisieren:
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gerösteten Kokosraspeln, Minze und optional frischen Maracuja-Kernen dekorieren.​