Ingredients
Scale
Für den Teig:
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250 g Mehl
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125 g kalte Butter
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1 Ei
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1 Prise Salz
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2–3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
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500 g grüner Spargel
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150 g gekochter Schinken
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200 ml Sahne
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100 ml Milch
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4 Eier
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150 g geriebener Gruyère
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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2 EL Olivenöl
Instructions
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Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei und Salz kneten, 30 Min. kühlen
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Teig ausrollen, in Form legen, 15 Min. blindbacken
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Spargel waschen, schneiden, in Olivenöl 3-4 Min. anbraten
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Schinken würfeln, mit Spargel auf Teigboden verteilen
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Eier mit Sahne, Milch, Gewürzen und Käse verquirlen
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Eiermischung über Füllung gießen, restlichen Käse darüber streuen
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Bei 180°C 35-40 Min. goldbraun backen
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10 Min. ruhen lassen, dann servieren
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Mittagessen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Calories: 385
- Sugar: 3
- Fat: 24
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 16