Ofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter und Knoblauch ausreiben.

Kartoffeln waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen.

Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten, Speck wieder zugeben.

Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen, mit Speck-Zwiebel-Mischung und Käse bedecken.

Schichten wiederholen, oberste Schicht sollten Kartoffeln sein.

Eier, Sahne, Milch, Knoblauch und Gewürze verquirlen.

Eiermilch über den Auflauf gießen, restlichen Käse darüberstreuen.

Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.

Folie entfernen, weitere 20-25 Minuten goldbraun backen.

10 Minuten ruhen lassen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.