Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja. Portionsweise einfrieren, langsam auftauen und beim Erwärmen gut umrühren. Haltbar ca. 2–3 Monate.

Gibt es Alternativen zu Kokosmilch?

Teilweise: Kokosmilch 1:1 mit Brühe mischen für eine leichtere Version. Vollständig ersetzen verändert den typischen Geschmack deutlich.

Wie scharf sollte sie sein?

Traditionell mittelscharf. Mit wenig Chili starten und nach Geschmack steigern – Kokosmilch mildert gut ab.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja. Tofu oder Gemüse statt Fleisch, Soja- oder vegane Fischsauce, Gemüsebrühe verwenden.

Warum schmeckt meine Suppe fade?

Es fehlt meist die Balance aus salzig, sauer, süß und scharf. Mit Fischsauce/Sojasauce, Limette, Zucker und Chili fein abstimmen.

Thai-Kokos-Suppe – 7 Geheimtipps für authentischen Geschmack

Ingredients

Scale

Für die Suppe (4 Personen)

400 ml Kokosmilch (vollfett)
400 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Stangen Zitronengras
3 cm frischer Ingwer
3 Kaffir-Limettenblätter
200 g Hühnerbrust oder Garnelen
150 g Champignons
1 rote Chilischote
2 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 TL Palmzucker
Frischer Koriander zum Garnieren

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Instructions

Schritt 1

Zitronengras vorbereiten: Äußere harte Schichten entfernen, in 5 cm Stücke schneiden und mit der flachen Messerseite andrücken. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Brühe in einem großen Topf erhitzen. Zitronengras, Ingwer und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden (oder Garnelen vorbereiten). In die Brühe geben und 3-4 Minuten garen lassen (Garnelen nur 2 Minuten).

Schritt 4

Hitze auf niedrig reduzieren. Kokosmilch langsam unter ständigem Rühren einarbeiten. Nicht kochen lassen!

Schritt 5

Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. 2 Minuten mitköcheln lassen.

Schritt 6

Fischsauce, Palmzucker und gehackte Chilischote hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken.

Schritt 7

Kurz vor dem Servieren Limettensaft hinzufügen. Zitronengras, Ingwer und Limettenblätter entfernen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Author: Sophie Weber
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Mittagessen
Cuisine: Thailändisch

Nutrition

Calories: 285
Sugar: 5
Fat: 19
Carbohydrates: 12
Fiber: 2
Protein: 18