Vorbereitung: Heize das Waffeleisen vor. Trenne die Eier und stelle alle Zutaten auf Raumtemperatur bereit.

Trockene Zutaten: Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Siebe das Mehl für extra Fluffigkeit.

Feuchte Zutaten: Verrühre Eigelb, weiche Butter, Milch und Vanillezucker in einer separaten Schüssel bis alles gut verbunden ist.

Eischnee: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis glänzende feste Spitzen entstehen.

Teig mischen: Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre nur kurz um, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Eischnee unterheben: Hebe den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber von unten nach oben unter den Teig. Lass den Teig 5 Minuten ruhen.

Backen: Fette das Waffeleisen leicht ein und gib eine kleine Kelle Teig in die Mitte. Schließe den Deckel und backe 3-5 Minuten, bis kein Dampf mehr austritt.

Servieren: Nimm die Waffel vorsichtig heraus und lege sie auf ein Kuchengitter. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.