Ingredients
Für den Teig:
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200 g Mehl (Type 405)
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150 g Zucker
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100 g weiche Butter
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2 Eier (Größe M)
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100 ml Vollmilch
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Schale von 2 Bio-Zitronen
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2 EL frischer Zitronensaft
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1 Päckchen Backpulver (ca. 12 g)
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1 Prise Salz
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1 TL Vanilleextrakt
Für die Zitronentränke:
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150 ml frischer Zitronensaft (ca. 4–5 Zitronen)
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100 g Puderzucker
Für das Topping:
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200 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
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150 g Puderzucker (gesiebt)
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2 EL Zitronensaft
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1 TL abgeriebene Zitronenschale
Dekoration (optional):
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Dünne Zitronenscheiben
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Zitronenzesten
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Frische Minzblätter
Instructions
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backform (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
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Weiche Butter mit Zucker 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
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Eier einzeln hinzugeben, je 30 Sekunden verrühren.
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Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz sieben. Abwechselnd mit der Milch in 3 Portionen unterheben – mit Mehl beginnen und enden.
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Teig in die Form füllen und 30–35 Minuten backen. Stäbchentest machen.
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Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Holzlöffelstiel gleichmäßig 30–40 Löcher einstechen.
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Zitronensaft und Puderzucker zur Tränke verrühren und langsam über den Kuchen gießen. 20–30 Minuten einziehen lassen.
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Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale zu einem glatten Topping verrühren. Auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
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Mit Zitronenscheiben, Zesten und Minze dekorieren. Guten Appetit! 🍋
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ruhezeit 30 Minuten
- Cuisine: Deutsch / International
Nutrition
- Calories: 310
- Fat: 13
- Carbohydrates: 42
- Protein: 5