Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
Sahne und Milch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelscheiben in der Form schichten, jede Schicht leicht mit Sauce bedecken.
Restliche Sauce und die Hälfte des Käses darüber verteilen.
Abgedeckt 20 Minuten backen.
Restlichen Käse aufstreuen, weitere 30-35 Minuten offen backen bis goldbraun.
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, mit Thymian garnieren.