Ingredients
Scale
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500 g getrocknete gelbe Erbsen
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4–6 Würstchen (Bockwurst o. Wiener)
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1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie
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2 Kartoffeln, gewürfelt
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1,5 L Brühe, 2 EL Butter
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Majoran, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
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Petersilie zum Garnieren
Instructions
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Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen und abspülen.
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Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig andünsten (3–4 Min.).
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Karotten und Sellerie hinzufügen, weitere 2–3 Minuten anbraten.
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Erbsen, Kartoffeln und Lorbeerblatt in den Topf geben. Brühe angießen.
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Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 45–60 Minuten köcheln lassen.
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Einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren.
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Würstchen in Scheiben schneiden, hinzufügen und 10 Minuten mitköcheln.
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Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Min. (+ 8 Std. Einweichen)
- Cook Time: 60 Min
- Category: Suppe / Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 420
- Fat: 14
- Carbohydrates: 48
- Protein: 24