Ingredients
Teig:
250 g Weizenmehl (Type 550)
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL neutrales Öl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Belag:
200 g Crème fraîche (mind. 30% Fett)
150 g Speckwürfel (geräuchert)
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Optional: frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Mehl, Salz und Zucker mischen, Öl und Wasser einarbeiten, zu glattem Teig verkneten.
Teig 15 Minuten ruhen lassen, abgedeckt.
Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig in zwei Portionen teilen, hauchdünn ausrollen (unter 3 mm).
Crème fraîche dünn verteilen, mit Speck und Zwiebeln belegen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
In Streifen schneiden, mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Elsässisch
Nutrition
- Calories: 380
- Fat: 22
- Carbohydrates: 32
- Protein: 12