Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober‑ und Unterhitze vor.

Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen, halbieren, Kerne vorsichtig mit einem Löffel auslöffeln, dabei einen Rand von ca. 0,5–1 cm stehen lassen. Die ausgehöhlten Zucchini mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch dünsten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel fein gehackt und Knoblauch zerdrückt hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Hackfleisch anbraten
Hackfleisch in die Pfanne geben und gut zerbröseln. Kräftig anbraten, bis kein Wasser mehr austritt und das Fleisch leicht gebräunt ist.

Gewürze und Tomaten einrühren
Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einstreuen. Das klein gehackte Zucchini‑Innere hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann Tomatensauce oder passierte Tomaten unterrühren. 3–5 Minuten einkochen lassen.

Zucchini füllen
Die Zucchinihälften mit der Hackfleisch‑Tomatenfüllung füllen und leicht andrücken. Anschließend mit geriebenem Käse bedecken.

Im Ofen backen
Zucchini für 25–30 Minuten in den Ofen geben, bis die Oberfläche leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist. Optional die letzten 3–5 Minuten den Grill zuschalten, damit die Kruste knuspriger wird.

Servieren
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch warm servieren, mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Belieben mit Salat oder Reis kombinieren.