Ingredients
HAUPTZUTATEN:
□ 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde oder Linda)
□ 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
□ 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
□ 3 EL Weißweinessig
□ 4 EL Olivenöl
□ 1 TL mittelscharfer Senf
□ Salz und Pfeffer nach Geschmack
□ 1 Bund frische Petersilie, gehackt
OPTIONAL:
□ 1 TL geräuchertes Paprikapulver
□ 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
□ 1 kleine Gurke, in Scheiben
Instructions
1. Kartoffeln gründlich waschen. In gesalzenem Wasser ca.
15 Minuten bissfest vorkochen. Abkühlen lassen.
2. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
3. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Kartoffelscheiben 3–4 Minuten pro Seite grillen,
bis schöne Grillstreifen entstehen.
4. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten.
Zwiebel im Speckfett weich dünsten.
5. Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
Das Dressing muss heiß sein!
6. Heißes Dressing sofort über die gegrillten Kartoffeln
gießen. Petersilie unterheben.
7. 5 Minuten ziehen lassen und warm servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage / Salat
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 320
- Fat: 14
- Carbohydrates: 38
- Protein: 9