Ingredients
🥩 Für die Schnitzel
-
4 Schweineschnitzel (à ca. 150–180 g)
-
2 EL Mehl (zum Bestäuben)
-
2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
🍄 Für die Jägersoße
-
300 g braune Champignons
-
1 Zwiebel (mittelgroß)
-
2 Knoblauchzehen
-
1 EL Butter
-
200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
-
200 ml Rinderbrühe
-
1 EL Tomatenmark
-
1 TL Worcestershiresauce
-
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
-
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
-
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
-
Schnitzel flachklopfen, mit Salz & Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
-
Butterschmalz erhitzen. Schnitzel je 2–3 Min. pro Seite goldbraun braten, dann warm stellen (80 °C).
-
In derselben Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln ca. 3 Min. glasig dünsten.
-
Knoblauch hinzufügen und 30 Sek. mitdünsten.
-
Champignons bei hoher Hitze ca. 5 Min. goldbraun anbraten – Pfanne nicht überfüllen!
-
Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten.
-
Mit Rinderbrühe ablöschen, Worcestershiresauce und Thymian hinzufügen.
-
Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze 8–10 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
-
Mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken.
-
Soße über die Schnitzel geben, mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit! 🍄
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: abendessen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 520
- Fat: 34
- Carbohydrates: 14
- Protein: 38