Ingredients
Für die Spätzle:
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300 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
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1 TL Salz
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1 EL Butter (optional ins Kochwasser)
Für den Käse:
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200 g Emmentaler, frisch gerieben
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150 g Bergkäse, frisch gerieben
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50 g Gruyère, frisch gerieben
Für die Röstzwiebeln:
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2 große gelbe Zwiebeln
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3 EL Butter
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1 Prise Zucker
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
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Frische Petersilie, gehackt
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Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
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Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und eine Prise Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten goldbraun rösten.
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Spätzle in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und eine Tasse Kochwasser zurückbehalten.
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Spätzle und geriebenen Käse lagenweise in einer Pfanne schichten: Spätzle → Käse → Spätzle → Käse. Etwas Kochwasser dazugeben.
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Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
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Röstzwiebeln großzügig obenauf verteilen, mit Petersilie und Pfeffer garnieren. Sofort servieren!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch / Schwäbisch
Nutrition
- Calories: 520
- Fat: 26
- Carbohydrates: 48
- Protein: 22