Ingredients
Klöße: 1 kg mehligkochende Kartoffeln (gekocht), 250 g rohe Kartoffeln (gerieben), 2 Eier, 4–5 EL Kartoffelstärke, 1 TL Salz, Muskatnuss
Brühe: 600 g Rindfleisch, 2 Karotten, 1 Sellerie, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 3 Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner, 2 L Wasser, Salz, Petersilie
Instructions
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Fleisch mit kaltem Wasser aufsetzen, Schaum abschöpfen
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Gemüse hinzugeben, 90 Min. sanft köcheln
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Kartoffeln pressen, abkühlen lassen
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Kloßmasse herstellen, Klöße formen
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In siedendem Salzwasser 15–20 Min. garen
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Brühe abseihen, anrichten, garnieren
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 100 Minuten
- Category: Hauptgericht / Mittagessen
- Cuisine: Deutsch / Traditionell
Nutrition
- Calories: 420
- Fat: 11
- Carbohydrates: 52
- Protein: 24