Alle trockenen Zutaten (Mehl, Haselnüsse, Puderzucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Salz, Zitronenschale) in einer Schüssel vermengen.

Kalte Butterwürfel dazugeben und schnell zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse reiben.

Zwei Eigelbe hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.

Zwei Drittel des Teiges zwischen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen, in die Form legen und Rand andrücken.

Johannisbeer-Konfitüre gleichmäßig aufstreichen.

Restlichen Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auflegen.

Gitter mit verquirltem Eigelb bestreichen.

35–40 Minuten backen bis goldbraun. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.