Für die Kartoffeln:

• 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln (~1 kg)

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL grobes Meersalz

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 1 TL Rosmarin (getrocknet)

• 1 TL Thymian (getrocknet)

Für den Kräuterquark:

• 400 g Magerquark

• 3 EL saure Sahne

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• ½ Bund frische Petersilie

• ½ Bund frischer Schnittlauch

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer nach Geschmack