Ingredients
Hefeteig:
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500 g Weizenmehl Type 550
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250 ml lauwarme Milch
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80 g weiche Butter
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60 g Zucker
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7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
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1 Ei (Größe M)
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1 Prise Salz
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1 TL Vanilleextrakt
Vanillepudding-Buttercreme:
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500 ml Vollmilch
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2 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder 80 g Speisestärke + 1 Vanilleschote)
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80 g Zucker
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150 g weiche Butter
Zum Bestreichen & Dekorieren:
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1 Eigelb + 2 EL Milch
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Puderzucker oder weißer Zuckerguss
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Gehobelte Mandeln (optional)
Instructions
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Vanillepudding kochen, mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen
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Weiche Butter schaumig schlagen, Pudding löffelweise einrühren → Buttercreme
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Hefe in lauwarmer Milch auflösen, 5–10 Min. stehen lassen bis sie schäumt
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Alle Teigzutaten kneten, Butter einarbeiten → 1 Std. gehen lassen
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Teig in 10–12 Stücke teilen, zu langen Strängen ausrollen
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Vanillecreme auftragen, Teig einfalten und zur Brezelform formen
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30 Min. auf Backblech ruhen lassen
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Mit Eigelb-Milch bestreichen → 180 °C Umluft, 15–18 Min. backen
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Abkühlen lassen, mit Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15–18 Minuten
- Category: Dessert / Gebäck
- Method: Ruhezeit (Teig)1 Stunde 30 Minuten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 320
- Sugar: 14
- Fat: 13
- Carbohydrates: 42
- Protein: 7