Ingredients
Für die Schnitzelrollen:
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4 Putenschnitzel (je ca. 150–180 g)
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
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100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
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4 Scheiben Kochschinken
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4 Scheiben Gouda oder Emmentaler
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1 Handvoll frischer Spinat
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Sahnesoße:
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200 ml Sahne
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100 ml Hühnerbrühe
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1 TL Senf
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1 TL Speisestärke (optional)
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Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack
Zum Fixieren:
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Zahnstocher oder Küchengarn
Instructions
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Putenschnitzel waschen, trockentupen und zwischen Frischhaltefolie auf ca. 5–6 mm dünn klopfen.
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Frischkäse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Spinat gut ausdrücken.
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Schnitzel auf beiden Seiten würzen. Frischkäsemischung gleichmäßig aufstreichen.
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Je eine Scheibe Schinken und Käse sowie etwas Spinat auflegen.
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Schnitzel fest von unten nach oben aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rollen von allen Seiten 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
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Rollen in eine ofenfeste Form geben. Bei 180 °C (Umluft 160 °C) 20–25 Minuten garen.
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Bratensatz mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne und Senf dazugeben, 5 Minuten einköcheln lassen.
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Soße nach Belieben mit Speisestärke binden und abschmecken.
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Rollen 5 Minuten ruhen lassen, diagonal aufschneiden und mit Soße servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch / Europäisch
Nutrition
- Calories: 385
- Fat: 21
- Carbohydrates: 6
- Protein: 42