Ingredients
Scale
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800 g Sauerkraut
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200 g geräucherter Bauchspeck, gewürfelt
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1 große Zwiebel, gehackt
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2 Knoblauchzehen
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200 ml Fleischbrühe
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1 TL Kümmel
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2 Lorbeerblätter
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1 TL Zucker
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1 EL Schweineschmalz
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1 rohe Kartoffel, gerieben
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Salz und Pfeffer
Instructions
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Speck in Schmalz knusprig anbraten (5–7 Min.)
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Zwiebeln glasig dünsten
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Sauerkraut hinzufügen, kurz mitrösten
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Gewürze und Brühe zugeben, aufkochen
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30–40 Min. bei niedriger Hitze schmoren
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Geriebene Kartoffel einrühren, 10 Min. mitgaren
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Abschmecken und servieren
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht / Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 285
- Fat: 20
- Carbohydrates: 14
- Protein: 12