Erdbeeren vorbereiten: Wasche die frischen Erdbeeren gründlich, entferne die Stielansätze und schneide sie in kleine Stücke.

Erdbeersauce kochen: Gib die Erdbeerstücke mit 3 EL Zucker in einen Topf und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Erdbeeren weich sind.

Sauce pürieren: Füge 1 EL Zitronensaft hinzu und püriere die Masse mit einem Pürierstab glatt. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Sauce durch ein Sieb streichen. Lasse die Erdbeersauce vollständig abkühlen.

Teller vorbereiten: Stelle deine Servierteller etwa 15 Minuten vor der Zubereitung ins Gefrierfach. Nimm das Vanilleeis 5 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Gefrierschrank, damit es leicht antaut.

Sauce platzieren: Gib 1-2 EL kalte Erdbeersauce in die Mitte jedes gekühlten Tellers als Basis für die « Spaghetti ».

Spaghettieis formen: Fülle die Kartoffelpresse mit Vanilleeis und drücke es direkt auf die Erdbeersauce. Arbeite in kreisförmigen Bewegungen, um die typische Spaghetti-Optik zu erzielen.

Garnieren und servieren: Bestreue das Spaghettieis großzügig mit geraspelter weißer Schokolade oder Kokosraspel (als « Parmesan »). Optional mit Sahne und frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren!