Ingredients
Für den Salat (4 Personen):
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🥦 500 g grüner Spargel (grillfähig, mittelstark)
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🍓 300 g frische Erdbeeren
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🥬 80 g gemischter Salat (Rucola + Feldsalat)
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🧀 50 g Parmesan (gehobelt) oder Feta (gewürfelt)
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🫒 2 EL Olivenöl (zum Grillen)
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🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
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🌿 Einige frische Minzblätter
Für das leichte Dressing:
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🫒 3 EL Olivenöl extra vergine
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🍶 2 EL weißer Balsamico-Essig
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🍯 1 TL Honig
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🟡 1 TL Dijonsenf
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🌶️ 1 Prise Chili (optional)
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🧂 Salz & Pfeffer
Instructions
Schritt 1 – Spargel vorbereiten
Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und trockentupfen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2 – Dressing ansetzen
Alle Dressing-Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Beiseite stellen.
Schritt 3 – Spargel grillen
Bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6 Minuten grillen, einmal wenden. Leichte Grillstreifen sind das Ziel. Anschließend 2–3 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4 – Salat zusammenstellen
Blattsalat auf einer Platte anrichten. Gegrillten Spargel in Stücke schneiden und drauflegen. Erdbeeren verteilen.
Schritt 5 – Finalisieren & Servieren
Parmesan oder Feta und Minzblätter darüber streuen. Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 6 Minuten
- Category: Salat / Mittagessen / BBQ
- Cuisine: Deutsch / International
Nutrition
- Calories: 220
- Fat: 14
- Carbohydrates: 14
- Protein: 8